L'opinió dels experts

Acceptabilitat dels consumidors i característiques sensorials de la carn de porcs immunocastrats

olor sexual llom porc

Degut a que els consumidors són l'últim graó de la cadena alimentària i, conseqüentment, els que pateixen el problema de les carns amb olor sexual, és important la realització d'estudis de consumidors per conèixer l'acceptabilitat de la carn procedent de mascles immunocastrats, en comparació amb els altres tipus de carns que es poden trobar al mercat, castrats, enters o femelles.

... llegir més (+)