Articles de Seguretat Alimentària

Aquesta secció és de pagament; per poder veure els seus articles has d'estar-hi subscrit.

Listeria monocytogenes en equips i àrees de processament. On, quan i com mostrejar

Figura 1. Mostreig de superfícies amb esponja i tovalloleta

El Laboratori de Referència per a L. monocytogenes de la Unió Europea en col·laboració amb un grup de treball format per experts de diferents estats membre ha elaborat una guia que aporta novetats en relació a la presa de mostres per a la detecció del patogen en superfícies.

... llegir més (+)